La noix de muscade, puissante, parfumée, exotique et aromatique est une épice d'Orient fort intéressante et polyvalente. Pour lui conserver toute sa force, on garde la noix entière et on la râpe juste avant l'usage. On la retrouve dans les gâteaux, les biscuits, les poudings ainsi que dans les plats de viande comme la tourtière, les pâtés à la viande et certains ragoûts. C'est aussi un ingrédient du thé épicé (le chaï) et du garam masala indien. La muscade étant légèrement intoxicante, il ne faut pas en employer de grandes quantités. Elle est délicieuse pour parfumer la crème anglaise et les compotes.